Salsa di fagioli e jalapenos all'habanero - Hortus Sementi srl

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Salsa di fagioli e jalapenos all'habanero

Pereroncini

Ingredienti
1 barattolo di fagioli borlotti cotti a vapore
1 barattolo di peperoncini jalapenos
1/2 cipolla rossa
coriandolo
olio extravergine di oliva
mousse di habanero o habanero fresco secondo i gusti... e la resistenza al piccante!
sale

Preparazione
Tritare finemente la cipolla, tagliare a pezzetti i jalapenos e farli rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d'olio extravergine di oliva. Nel frattempo scolare i fagioli borlotti cotti a vapore, e frullarli fino ad ottenere una mousse omogenea.
Quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi, i fagioli e la mousse di habanero (o l'habanero fresco tritato finemente). Aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di coriandolo macinato e lasciar cuocere per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
Lasciar intiepidire e servire la salsa di  fagioli e jalapenos all'habanero come accompagnamento per le tortilla chips, o utilizzarla come ingrediente per le fajitas piccanti con pollo e peperoni.

 
 
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